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台灣冬季是生產向日葵種子最好的季節，用鐮刀把花托割下來。
採收的向日葵花托
利用脫粒機將向日葵種子脫粒
已脫粒的向日葵種子日曬
利用風鼓將向日葵種子和雜質吹開，就可裝袋貯藏了。
在台灣每年冬天是中南部的乾季，雨量少，適合草花的生長及採種。所以早期日本的種苗公司在嘉義縣新港鄉有委託農民做草花採種，雖然目前還有，但數量已不多了。草花種子在成熟時最怕下雨，除了授粉結籽少外，潮溼會使種子發霉，品質差。
今年向日葵種子成熟時，鳥害較少，雖然在中南部，但今年12月底至1月中的天氣卻經常是溼冷的天氣，所以只能趁2-3天沒雨的空檔趕緊採收種子。先用鐮刀把整朵向日葵種子割下，再經脫粒機將種子脫下來，脫下來的的種子含有花托等雜質，要經日光曬乾。最後再經風鼓將較輕的雜質吹掉，才能得到較純的向日葵種子，裝袋後放於低溫貯藏。
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