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山蘇花的變異株之一，葉片深裂，稳定性高，此株可望成為新品種。
山蘇花的變異株之二 ，葉緣呈波浪狀，穩定性高，但市面上有類似的品種。
山蘇花的變異株之三，葉片呈魚骨狀，穩定性有待觀察。
山蘇花除了嫩葉可食用，作為有機蔬菜外，它完整的老葉可以當葉材，整盆也是很好的室內觀葉植物，所以山蘇花在台灣是多用途的植物。
山蘇花作為蔬菜，就要選生長快速、無苦味、高產量的品種，若當切葉或盆栽，就要選葉形直立、葉形優美或奇特的品種，因為作為觀賞植物，要求多變，品種多樣。
山蘇花是蕨類，它的育種較為特殊，要做雜交育種和一般的開花植物有很大的不同，理論上是把不同品種山蘇花的孢子播種在一起，讓發芽後的配子體長在一起，多噴水在配子體上，讓不同的配子體有雜交的可能，等長出孢子體植株後再移出種植，長大後觀察其植株外形有沒有變異。
另外一種就是尋找變異植株，從孢子播種苗或經無性繁殖苗中，直接選拔變異株，這方法簡單，但可遇不可求。之前我就告訴在廈門種植食用山蘇的朋友，若有葉子奇異的植株要另外留下來，可以成為選拔的品種，所以這次去廈門，就看到他選出三個葉形的變異株，若持續觀察這些變異株，若葉形漂亮且能持續保留，日後就可能成為新品種的觀葉山蘇花。
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